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살림구단 만물상 바싹불고기 미슐랭셰프 레시피

얼갈이김치 양배추물김치 황지희깻잎조림 248회

만물상 3대 여름밥상 

미슐렝 유현수 셰프 30분 닭백숙 황금레시피 

1. 토종닭 1마리를 준비해 물에 살짝 씻는다

닭의 가슴에 칼집을 넣고 펼친다. 

  질긴 토종닭을 부드럽게 만드는 특급비법 

홍두깨로 두드려라 

홍두깨로 닭을 3~5분 정도 두드려준다 

살을 부드럽게 하고 뼈에 충격이 가서 

육수를 내는 시간이 단축된다.

2. 끓는물에 손질한 닭을 넣는다.

 수삼 3뿌리 ,  대추 6~7알 , 밤 10알 , 

 생강 1톨, 통마늘 6알을 넣는다.

뚜껑을 닫고15분 끓인다.   

초간단 찹쌀 누룽지 만드는법

3.  찬밥 1컵에 찹쌀가루1큰술 넣고 버무린다.

 센 불에서 4분간 바삭하게 구워준다 

4.  누룽지위에 15분간 끓인 닭고기를 올려준다 

국물도 부어준다. 

뚜껑덮고 15분간 끓인다. 

접시에 닭백숙을 담고, 부추를 썰어 곁들인다.

부드럽고 촉촉한 진한 국물맛 초간단 백숙 완성!! 

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