알토란 단호박달걀찜 토니오 알토란단호박 계란찜 맛있게 하는법

mbn 알토란 임성근 시래기 삶는방법

시레기등갈비찜 김하진쇠고기장조림 202회 

알토란 계란찜 부드럽게하는 방법

단호박 1통, 달걀 5개, 순두부 1/3모 (120g), 

멸치액젓 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 꿀 4 큰 술, 소금 , 설탕, 

고명 : 다진 파·청·홍고추 각 1 큰 술,  베이컨 1줄   

 1. 단호박은 4등분으로 자르고 

씨를 제거한다. 

 속에 설탕을 한꼬집 뿌리고, 

 찜기에 10분간 찐다  

 2. 찐 단호박의 껍질을 벗기고, 

 2~3cm 크기로 깍둑 썬다  

 3. 달걀 5개를 풀어준 다음 

체에 걸러 알 끈을 제거한다  

멸치액젓 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 

소금 1 작은 술, 꿀 4 큰 술,

 물 250mL를 넣고 섞는다    

* 멸치액젓을 넣으면 육수를 내지 않아도

감칠맛이 난다. 

4.  밥그릇에 달걀물을 절반 정도 채운다. 

 단호박 2/3를 먼저 넣는다  

5. 물기 뺀  순두부 1/3모(120g)에 

소금 한 꼬집을 뿌린다. 

순두부를 듬성듬성 떠서 넣는다 

6. 밥그릇에 남은 달걀물을 채운다 

(80% 정도 담아야 넘치지 않는다) 

호일로 밥그릇 윗부분을 덮어준다 

7. 김이 오른 찜기에 밥그릇을 넣는다 

뚜껑을 덮고 중 불에서 10분간 찐다

8. 밥그릇을 꺼내서 

남겨놓은 단호박을 위에 올려준다. 

9. 호일을 덮고, 

다시 찜통에 넣는다. 

 5분만 더 찌면 계란찜 완성!! 

고명 만드는법 

다진 파와 청·홍고추 각 1 큰 술에 

참기름 1 작은 술을 넣고 버무린다음

고명으로 올린다. 

바삭하게 구운 베이컨 1줄을 올려준다.

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