알토란 쑥국 감자쑥국 맛있게 끓이는 법 임성근쑥국 쓴맛 잡는법

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김하진 풋마늘김치 8억 목살김치된장찌게 274회 

쑥국 황금레시피로 쉽게 끓여요

쑥 200g, 돼지등심 300g, 감자 2개, 대파 흰 대 1개  

 물 7컵, 볶은 멸치 25g, 된장 5 큰 술, 생콩가루 5 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 3꼬집, 들기름 2 큰 술,

1. 센 불에 돼지고기 등심 300g을 채썰어 넣는다. 

들기름 2 큰 술을 넣고 볶아준다. 

2.  고기의 핏기가 사라지면 물 7컵을 부어준다.  

3. 국물 멸치 1줌 (25g)을 내장, 대가리를 제거하고 

마른 팬에 살짝 볶아준다. 

육수팩에 볶은 멸치를 넣은 후 냄비에 넣어  

10분간 끓여준다. 

4. 10분 우린후 육수팩을 꺼낸다. 

중 불로 낮추고 된장 5 큰 술을 체에 걸러 풀어준다.  

나박하게 썬 감자 2개를 넣고 5분간 끓인다 

5.  쑥은 연한 잎만 골라서 물에 5분 담가두었다가

깨끗하게 씻는다. 

위생 팩에 물기가 살짝 있는 쑥 200g을 넣는다. 

 생콩가루 5 큰 술을 넣고 잘 섞어준다.  

 *쑥의 쓴맛이 줄어들고 식감이 부드러워진다. 

6. 생콩가루 묻힌 쑥을 넣고 살짝만 익힌다. 

7. 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 3꼬집, 

어슷썬 대파 흰 대를 넣으면 완성! 

모자라는 간은 국간장으로 맞춘다. 

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