알토란 김하진 무들깨찜 무나물 들깨볶음 무들깨볶음 레시피

mbn 알토란 이종임 만능뽁음장 어묵봌음 

임성근명태조림 김하진의 무우생채 207회 

김하진 매일반찬 

무나물 맛있게 하는 법

무 1개, 양파 1개(150g), 대파 1대 반 (150g),  다진 마늘 4 큰술, 

생강즙 1 큰술, 다진 새우젓 3 큰술, 생들깻가루 6 큰술, 들기름 2 큰술 

 

1.  무 1개를 반으로 가르고, 세로로 4등분한다 

 1cm 정도 두께로 도톰하게 썬 다음 

가장자리를 둥글게 다듬어준다

무를 채썰면 잘 부서지고 맛이 빠져 맛이 없다. 

 2. 팬에 손질한 무를 넣고, 

현미유 (포도씨유) 3 큰술을 두른다. 

살짝 볶아준다. 

  3. 멸치육수 5컵을 넣는다  

10~15분 정도 끓인다. 

4.  양파 1개, 대파 1대 반을 

채썰어 넣는다 

 5. 다진 마늘 4 큰 술,   

생강즙 1 큰 술을 넣는다. 

다진 새우젓 3 큰 술을 넣어 감칠맛을 낸다. 

 6. 물 5 큰 술에  생 들깨가루 6 큰 술을 넣고 갠다. 

국물이 걸쭉해지고 

무에 달라붙어 더욱 고소하다. 

7.  물에 갠 들깻가루를 넣는다  

8.  들기름 2 큰 술을 넣어 마무리한다. 

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