만물상 아삭이고추무침 오이고추된장무침 살림9단 만물상 김선영 아삭이고추무침

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하루짱™ 2018. 7. 1. 19:28

살림9단의 만물상 250회 대파닭볶음탕 대파제육뽁음

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김선영아삭이고추무침

오이맛고추 된장무침 레시피

1. 아삭이고추 40개는 씻은 후 물기를 완전히 제거한다.

꼭지를 따고 2cm 크기로 썬다.

김선영의 오이고추무침 비법 - 들깻가루

2. 들깨가루 8큰술,

된장은 짜지 않게 깍아서 12큰술을 넣는다.

고춧가루 4큰술, 매실청 12큰술,

설탕 4큰술,

통깨2큰술, 참기름 2큰술을 섞는다.

3. 양념장에 아삭이고추와

팬에 살짝 볶은 견과류를 넣는다.

잘 버무려준다.

들깨가루가 수분을 잡아줘서 양념이 잘 달라붙고,

오래 두어도 물기가 생기지 않아 아삭아삭한 고추무침이 된다.